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Tous les vendredis, nous afficherons des recettes uniques de cocktails Kombucha à saveur d’été (avec et sans alcool), créé par les meilleurs barmen et –women en ville! Enjoy!
Nous croyons qu’un potentiel inouï réside en chacun de nous, en chacun de vous. Nous croyons qu’au delà de s’éveiller, il est temps de s’élever. Animer la volonté en nous, la force d’être soi et de franchir le seuil du confort pour embrasser l’inconnu.
RISE, s’élever pour construire un avenir plus sain. Fruit de sept années de recherche et de patiente élaboration artisanale, la formule revitalisante du RISE kombucha est minutieusement brassée pour aiguiser vos sens. Ce thé fermenté issu d’une tradition millénaire stimule l’énergie vitale, élimine les toxines et favorise une digestion équilibrée. Dès la première gorgée, un monde meilleur se dessine en vous.
Bonjour Sébastien Bureau. Tu es le scientifique chez RISE kombucha. Qu'est-ce qui t'as amené vers ce produit? Que faisais-tu avant de travailler avec le kombucha? J’ai toujours été un passionné de cuisine et de saveurs et j’ai toujours été très intéressé par les ingrédients différents et plus rares. Pour vous donner une idée, une chose que j’aimais beaucoup faire était d’aller dans un magasin d’alimentation, de mettre la main sur un ingrédient que je ne connaissais pas et de l’essayer dans une recette. J’ai beaucoup fait ça dans le passé et puis un jour, j’ai eu l’impression d’avoir fait le tour de toutes les épiceries d’origines étrangères. Parmi tous les aliments que j’ai découverts au fil de mes expérimentations, ceux qui m’ont paru les plus intéressants étaient des aliments fermentés. Au cégep, j’ai fait mon DEC en science de la santé avec une orientation alimentaire. Ce que je voulais faire à ce moment était de créer des aliments à partir des modifications faites sur les plantes. C’est ce qui m’a poussé à faire mon BAC en biologie moléculaire avec une mineure en chimie.
1- RECETTE POUR PRÉPARATION DE 4L DE KOMBUCHA À noter! Le Kombucha que vous faites à la maison peut dépasser 0,5% d'alcool. Soyez avisé! 2- MATÉRIEL Pot de verre (4 litres) pour fermentation Bouteilles hermétiques propres pour embouteillage Cuillère de plastique Tissus fin qui respire bien Un élastique Filtre fin Un espace chaud (idéal 27 degrés celsius) et sombre 3- Ingrédients Culture de Kombucha Thé noir, vert ou blanc (+/- 15 grammes ou 3 cuillérée à soupe) Tisane au goût (+/- 15 grammes ou 3 cuillérée à soupe) Sucre de canne équitable et biologique (1 ½ tasses) 355 ml de boisson Kombucha que l'on nomme le starter, soit 10 % du total. Eau de qualité (filtrée, de source ou distillée) Un peu de patience et beaucoup d’Amour.
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