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Kombucha, quessé ça?

Non, pas besoin d'un shaman en pagne qui récite des incantations pour faire du Kombucha.

Cacher des recettes dans des coffres forts, on laisse ça aux compagnies de boissons gazeuses. Notre recette de kombucha, on la partage avec vous volontiers. Mais on espère que vous êtes prêts à ajouter « grosse crêpe à la levure et aux bactéries » à votre liste d'épicerie.

Quessé ça? - Amour

AMOUR :

Bien qu'on y mette du cœur (pas du vrai cœur, là, RISE est quand même vegan), on n'a pas tout à fait réussi à embouteiller l'« amour ». On parle plutôt d'une étape essentielle, pendant laquelle la mère prend tout son temps : la fermentation.

Quéssé ça? - Saveurs Naturelles

SAVEURS NATURELLES :

Nos ingrédients à base d'herbes et de racines sont 100% naturels et possèdent tous des attributs de médecine traditionnelle.

Quéssé ça? - Sucre

SUCRE :

Du sucre de canne doré, brut, non-raffiné exclusivement biologique et équitable.

Quessé ça? - Thé

THÉ :

Des feuilles vertes, blanches et noires provenant de sources bio et équitables - une excellente source d'antioxydants.

Quéssé ça? - La mère

LA MÈRE OU CSLB :

À première vue, CSLB semble être un acronyme de commission scolaire, mais dans les faits il signifie Culture Symbiotique de Levures et de Bactéries. Mais n'ayez pas peur, la CSLB (aussi connue sous le nom de mère ou de culture de kombucha) métabolise le sucre biologique et la caféine contenue dans le thé pour que vous n'ayez pas à le faire. Résultat : vous dégustez un breuvage bourré de probiotiques, d'acides aminés et d'enzymes.

Quessé ça? - Eau

Eau :

De l'eau fraîche, purifiée grâce à un procédé en trois étapes.

Magie magie.

Vous avez sûrement 4 des 5 ingrédients de notre kombucha dans votre cuisine. Il ne manquerait que la mère pour en faire un breuvage magique.

Kombucha, c'est quoi ça?

ÉTAPE 1 : Mélanger

Infuser l'eau, le sucre, le thé et les saveurs naturelles pour créer un thé légèrement sucré.

ÉTAPE 2 : Laisser fermenter

Ajouter le CSLB au thé tiède. Laisser la culture dans le thé pour une période de 7 à 14 jours. Le sucre se changera momentanément en alcool durant la fermentation, puis l'alcool disparaîtra alors qu'il sera transformé en acides organiques (ceux qui donnent au breuvage son goût relevé). Les levures et les bactéries amplifient les saveurs.

ÉTAPE 3 : Embouteiller

RISE est préparé à la main jusqu'à la toute dernière étape. Notre kombucha est embouteillé à Montréal -à Saint-Léonard- afin d'assurer un parfait équilibre de température, d'effervescence et de saveurs.

Tadam, voilà, ça y est, c'est prêt!

Kombucha, c'est quoi ça? Kombucha, c'est quoi ça?